寄せ集めシャーマンは、キャタピラの選択でつまづいてモチベダウンしているので、また料理ネタで繋ぎます。
１週間ほど前の話になりますが、冷蔵庫に残っているのを忘れてジャガイモを買ってしまい、ポテト料理を作らざるを得なくなりました。そこで、頭に浮かんだのが、ポテトオムレツ、ポテトグラタン、ポテトのポタージュスープ、ポテトサラダ。しかし、前三者は作り方が良く解らないし、なにより調理が面倒くさそう。で、必然的にポテトサラダに決定。
ポテトサラダいとえば、家庭料理の定番、お惣菜コーナーの定番で、よほどのジャガイモ嫌いでない限り食べたことがない人はいないと思います。でも、世のお父さん方は、食べたことはあっても作ったことはないという人がほとんどではないですか？。かく言う私もそうなんですが、「ジャガイモを茹でて潰し、キュウリやニンジン等他の野菜、ゆで卵と混ぜ、マヨネーズで味付けすれば良いんだろう」 ぐらいに考えてました。
しかし、何事も事前調査が肝要、ということでクックパッドで検索してみました。その結果、一等賞に選ばれた記事を見ると、そう簡単ではなさそうです。その記事曰く、「このように汁気の少ないものを混ぜ合わせる場合、それぞれに下味をつけておくことがコツ。先ず塩で下味をつけ、マヨネーズは少なめにした方が美味しい。」 とのこと。「なるほど、やっぱりプロの助言は聞いておくもんだ」 と納得して調理開始。
メインのジャガイモは、中ぐらいのものを５個（500ｇ程度）使いました。１つを６等分して好みの柔らかさになるまで茹でていきますが、このとき、小さじ山盛り１杯程度の塩を加えます。茹で上がったらザルに上げ、粗熱をとります。温度が下がったらボウルに移して潰していきます。素手で触れるぐらいまで充分に冷めたら、小さじ１杯半ぐらいの酢を加えます。
他に加える野菜には、キュウリ、ニンジン、タマネギなどがありますが、失敗を恐れて今回はキュウリのみ。キュウリは１本を野菜カッターで薄切りにし、マヨネーズと塩を少々、それに小さじ半分程度の酢を加えて混ぜておきます。
他に加える食材は、タマゴとベーコンです。タマゴは中２個を固ゆでにして粗みじんにした後、マヨネーズと塩少々を加え、ザッと混ぜ合わせます。ベーコンは味が付いていますので、みじん切りにするだけ。
このように、すべての具材に下味をつけておく訳ですが、最後に味が濃くなり過ぎないよう、味見をしながらそれぞれチョイ薄めにしておくのがコツかと。
で、最後にこれらを混ぜ合わせますが、このとき、大さじ１杯程度のマヨネーズを加え、お好みでコショウや旨味調味料などを加えます。私は黒コショウを少し加えてみました。
こちらが完成品です。少々手間がかかりますが、自分の好みの味にできて満足満足！。マヨネーズは、カラシ入りのものを使っているのでグッと大人の味に・・・。騙されたと思って、一度やってみソ。
完成写真の一皿分を除いても、未だこんなにあります。「一人暮らしじゃぁ１週間はかかるな～」 と思っていましたが、ことのほか美味しく、愛犬も大好きみたいで、結局、３日で平らげてしまいました。
ポテトサラダとは関係ありませんが、同じ頃、スーパーの麺類コーナーに秋田の名品 「稲庭饂飩（うどん）」 がついに入荷しました。
７月初旬、進物用として桐箱に入ったものが出ていましたが、自分用には贅沢と言うもの。これだって、１袋160ｇ（２食分）入りで358円もします。感謝して戴くことに致しましょう。
では、また。